Génépi CASK

Sensazioni di degustazione

• Il colore è limpido e dorato
• Al naso si percepisce il profumo tipico e intenso della grappa precedentemente ospitata nella barrique, circondato da note suadenti che evocano il legno
• Il gusto è intenso e morbido al contempo: dapprima la sferzata decisa della grappa, poi emerge il Génépi con il suo leggero amaro, caratteristico della pianta

Come si gusta

• A fine pasto, con o dopo il caffè
• Per apprezzare tutte le sue sfumature di profumi consigliamo di gustarlo a temperatura ambiente
• Un cubetto di ghiaccio ne esalta la componente erbacea
• Miscelato con una buona acqua tonica diventa un originalissimo aperitivo

La ricetta

• Il nostro Génépi, fatto con fiori di Artemisia raccolti a mano oltre i 1.500 metri delle Alpi Cozie, viene lasciato per 1 anno in una barrique usata per la grappa
• Qui assume una morbidezza vellutata, affascinante, donata dal legno e dalla sua storia

Come lo facciamo

• Lavorazione artigianale in piccole quantità
• Raccogliamo i fiori di Artemisia Mutellina e Spicata a mano, tagliandoli con le forbici, in modo da lasciare le loro radici nella terra di montagna
• Poi li lasciamo essiccare all’aria e li mettiamo in infusione in acqua di sorgente e alcol da frumento europeo
• A quel punto il Génépi è pronto per passare nella barrique, dove riposerà 1 anno, arricchendosi di sensazioni armoniose create dal suo connubio con il legno e con la grappa che la barrique ha precedentemente ospitato

Ingredienti

• Acqua di sorgenteAlcol da grano
• Zucchero di canna bianco
• Fiori di Génépi

Gradazione alcolica

• 36% vol.